מסעדת אנג'ליקה

המתכון:

מתכון לקציצות לוקוס ברוטב לימון כבוש ופלפל חריף:
חומרים:
חצי קילו לוקוס טחון
צרור כוסברה
צרור פטרוזיליה
2 פרוסות לחם יבש מושרה במים סחוט
מלח
פלפל
לרוטב:
10 ראשי שום שלמים
5 גזרים פרוסים
2 פלפלים חריפים פרוסים
קופסא של לימון כבוש
2 כפות של עריסה
ענף טימין
ענף זעתר
כמון פלפל ומלח

אופן ההכנה:
לשים ביחד את כול מרכבי הדגים עד קבלת עיסה , יוצרים כדורים בגודל של כדורים קטנים.
מטגנים את השום בשמן זית, כאשר השום משחים מוספים את הגזר פלפל חריף הלימון העריסה והתבלינים מעט מים.
כשהרוטב רותח מוסיפים את כדורי הדג ומבשלים על אש נמוכה לחצי שעה.
מגשים עם פרוסות לימון.